In freudiger Erwartung der durch @sardana 2014 avisierten Gaumenfreudenrezeptur möchte ich all denen, die aus vielfältig
möglichen Erwägungen der Mortadellafleischeslust nicht frönen, eine eher vegetarisch konzipierte Variante mit etwas größe-
ren Tortellini, also Tortelloni, als Kompositionsbestandteil eines Abendmahls zur Zubereitung und befriedigenden Erfreuung
ihrer Partner(in) ans Herz legen. Kreiirt hat diese Köstlichkeit Cornelia Poletto, allen Hungrigen hier sicher noch aus den Topf-
geldjägern vertraut. Zur Abkürzung des Beitrages bitte klicken bei

www.zdf.de/ZDF/zdfportal/blob/37942592/1/data.pdf

Die Vor- und tischfertige Zubereitung beansprucht nicht mal die Gesamtdauer von zwei Fußballspielen und lässt sich allen
zutrauen, die im Umgang mit "einer Prise Salz" keinen allzu großen Unfall verursachen. Ich sage es (vorweihnachtlich)
ehrlich: meine Frau war begeistert - das spätere Entsetzen galt dann nur noch dem Chaos in der Küche!

Guten Appetit und angenehme Feiertage allerseits!

Ich weiss leider nicht, wie man hier einen neuen" Genuss-Thread" eröffnet - muss noch üben
lieber Motu. Bist Du mir bitte behilflich ?

Hier das Rezept von und mit Carlo Ancelotti, so geht's :

Für den Teig 400 g Mehl, vier Eier und einen Teelöffel Salz verwenden.
200 g Mortadella in Würfel schneiden und in der Küchenmaschine
zerkleinern. Parmesan und Ei untermischen, mit Salz + Pfeffer und
Muskat würzen. Den Teig ausrollen, Kreise von 5 cm Durchmesser
ausschneiden. In jeden Kreis einen halben Teelöffel der Füllung geben,
Ränder zusammendrücken. Ca. 3 Min. in kochendes Salzwasser legen - fertig!
Bei Bedarf mit Brühe oder Parmesan verfeinern.

Für Vegetarier ist das Rezept von Cornelia Poletto - jetzt Frau Grube -
zu empfehlen.

Die Gerüchteküche um Carlo Ancelotti blüht und vllt. gibt es hier noch mehr
zu berichten.

Fröhliche Weihnacht...Feliz Navidad und hasta luego!

Zitat von sardana2014

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Ich weiss leider nicht, wie man hier einen neuen" Genuss-Thread" eröffnet - muss noch üben
lieber Motu. Bist Du mir bitte behilflich ?

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Das erscheint mir jedenfalls einfacher als das Rezept. Irgendwas fehlt da doch.
Wie mache ich denn den Teig und was kommt da ausser Mehl noch hinein?
Bzw. wieviele von den 4 Eiern kommen in die Füllung und wieviel Parmesan.
Und kommt an den Teig kein Wasser?
Oder wird das als bekannt vorausgesetzt?

Manchmal ist es immer noch recht nützlich, zusätzlich ggfs. zur Bibel ein weiteres Buch griffbereit zu halten, das nun schon
seit über 100 Jahren in vornehmlich deutschen Küchen manche Verzweiflungsschreie erübrigt hat; meine diesbezügliche Emp-
fehlung ist das "Dr. Oetker Schulkochbuch", dessen Ausgabe von 1956 zwar ebenso wie ich selbst ergraut ist und den Ein-
bandleim längst verloren hat, doch nichts von seiner Fähigkeit verloren hat, dem Amateur am Herd die Richtung zum Erfolg
weisen zu können.

Was Ancelottis Tortellinifüllung anbelangt, @sardana2014, vermute ich doch stark, dass dieser italienische Genussmensch
Wert darauf legt, dass Mortadella di Bologna verwendet werden sollte, die sich ja durchaus deutlich durch einen anderen
Geschmack als die deutsche Mortadella in den entsprechenden Sinnen bemerkbar macht.

Der Kolumnist Jörg Heinrich ernannte Ancelotti in der tz vom 23.12. gar zum "Weltbotschafter der Tortellini"; ob das den
Nagel auf den Kopf trifft, stelle ich mal dahin, denn ein paar Tage zuvor wusste die SZ darüber zu berichten, dass der
kommende FCB-Trainer mit Vorliebe Tellerfleisch mit wuchtigen (!) Saucen vertilgen würde. Wenn Ancelotti mit diesen
kulinarischen Eigenheiten seine Spieler ansteckt, werden wir noch erleben dürfen, wie aus dem Hänfling Müller ein neues
dickes Müllerchen mutiert.

Hier läuft einem ja förmlich das Wasser im Mund zusammen alleine schon bei dem Gedanken an die
Köstlichkeiten. Das "Dr. Oetker Schulkochbuch" war auch das Standardwerk meiner Frau als sie unter
Anleitung ihrer Mutter die ersten Kochversuche unternahm. Mein Urteil es hat sich gelohnt. Auf die
Kochkünste meiner Mutter in deren Besitz diese Kochbuch auch war, mußte ich leider in ganz jungen
Jahren schon verzichten. Selbst ist mir der "große Durchbruch am Kochherd" nie so richtig gelungen.

Wenn bei Ancelotti nun noch die Liebe zu Spaghetti entdeckt wird, dann benötigen die Bayern
zum Saisonstart mit Sicherheit einen Satz neue Trikots

Da Ancelotti (wieder) ziemlich frisch eine Ehe eingegangen ist, sollte Mariann Barrena durchaus kritisch auf die Verteilung
seiner Liebe achten.

Heute feiern wir bekanntlich weltweit den Natriumhydrogenkarbonat-Tag und allerorten finden daher die Backpulverreste,
die bei den Weihnachtsvorbereitungen übrig geblieben sind, ihre abschließende Zweckbestimmung innerhalb der Köstlich-
keiten, die von Ungläubigen als Dickmacher verschrien werden. Vielleicht fällt hier ja ein Rezept ab, bei dem die Dauer der
Verbannung in die Küche noch erträglich bleibt.

Backpulver ist vielseitig, z.B. kann man es in der Küche
zum Reinigen von Thermoskannen etc. benutzen,
aber bitte nicht zur Gebissreinigung.

Katerstimmung, flaues Magengefühl, leichte Anzeichen von Schwäche, Kopfweh, das muß am Neujahrstag nicht sein
Wie gesagt heute ist u.a. Bloddy-Mary-Tag, klingt blutrünstig ist es aber nicht. Es bedarf nur des richtigen
Zaubertrankes. Man nehme

ein Cocktailglas
2 Teile Tomatensaft
1 Teil Wodka (hat doch sicher jeder in der Hausbar)
würze je nach Bedarf mit Salz, oder Pfeffer
und ergänze mit einem Schuß Tabasco-bzw. Worcester-Sauce

Das Ganze genüsslich "hinunterschlürfen" und alles wird wieder gut!

Prost Neujahr - das klingt ja richtig Lecker !

Es sei der ergänzende Hinweis für all´die gestattet, die im Rahmen ihres Vorsatzprogramms für 2016 gestern Alkohol
(vorübergehend/endgültig) auf die rote Liste gesetzt haben, dass @theodors Wiederherstellungsvorschlag auch ohne
1 Teil Wodka regenerierende Wirkung entfaltet und selbst für Kinder bekömmlich ist. Das Werk wird dann allerdings unter
dem Namen Virgin Bloody Mary der Kehle überantwortet.